メニュー紹介～Ａ５ランクのステーキ～｜新宿三丁目ビストロease

皆さんこんにちは、いかがお過ごしでしょうか？

新宿三丁目ビストロeaseは今日も絶好調営業中であります！

本日は新宿三丁目町情報とともに、新宿三丁目ビストロeaseの人気メニューＡ５ランクのステーキを紹介しちゃいます！

日夜繰り広げられる競争

新宿三丁目は、多くの人々が集まる繁華街であり、飲食業界においても非常に激しい競争が繰り広げられています。ちょっと調べるとこんなサイトがありますし…↓↓

新宿三丁目のグルメ・レストラン情報 

この地域には、老舗から新進気鋭の店まで、数多くのレストラン、ビストロ、ＢＡＲなど多くの飲食店が軒を連ねており、各店舗は独自のコンセプトや特色を打ち出し、顧客獲得に奔走しています。

この新宿三丁目の激しい競争の中で生き残るために、多くの飲食店は、新しい試みを行ったり、常にメニュー等に改善を重ねたりしています。

新宿三丁目ビストロeaseもまた例外ではなく、日夜、修行僧のようなストイックにメニュー開発にいそしんでおります。メニューについての詳細な記事はこちら↓↓

メニューについて考える｜新宿三丁目ビストロease

ここ新宿三丁目においては、常に、食材にこだわり、独自の技術を駆使して、他店と差別化を図ることが求められています。

また、接客やサービスにも力を入れ、顧客に満足してもらえるように尽力しています。

様々な人が交差

さらに、新宿三丁目には、多くの人々が集まることから、新しい飲食店の出店に適した環境が整っています。

そのため、新しい飲食店が次々にオープンし、競争はますます激化しています。

実際に我が新宿三丁目ビストロeaseがオープンした時と比べて、周辺のお店は様変わりいたしました。このサイトを見てもやっぱり新宿三丁目も約２０年前とは変わったな…と思います。

このような中で、顧客が求めるものを見極め、常に新しいアイデアや試みを行ってメニューの中に生かすことが、生き残るためには必須となっています。

常に進化を続けながら新宿三丁目ビストロease頑張っております！！

飲食文化の発展

このように、新宿三丁目の飲食業界は、激しい競争が繰り広げられる環境の中で、常にメニュー等の改善を重ね、新しい試みを行っています。

ステーキ一つ見てもこんな感じです↓↓

新宿三丁目駅の「ジューシー」ステーキ20選【人気〜穴場】

その結果、多くの素晴らしい店舗が誕生し、飲食文化の発展に寄与しています。多くの人々が訪れ、美味しい食事や楽しいひと時を過ごすことができる、魅力的な街の一つです。

そんな魅力的な街、新宿三丁目でお店を出して１９年、ビストロeaseも新しい食文化の創出に貢献するべく絶えることなく、メニューに改善を加えおります。

とはいえ、絶対に変えてはいけないものもまた存在します。新宿三丁目ビストロeaseにおいて変えてはいけないもの、、それは…

自他ともに認める、「最高のやつ」お肉の質であります！！

Ａ５ランクのステーキです

これは最高の奴です。

ここ最近は赤身肉が人気になり、取り合いの様相を呈しています。

新宿三丁目周辺だけでもビストロはじめ、お店がこんなに↓↓

【2023最新】新宿三丁目駅周辺の人気ステーキランキングTOP30

新宿三丁目ビストロeaseでも、すぐ「最高のやつ」が手に入りにくい状況ではあります。

しかし、長年「最高のやつ」と注文しているので、発注すると、、

「今、最高のやつないです、、少し待ってください…」

…という回答が返ってまいります。

本当に信頼できる取引先だといつも感心しております。

そもそもステーキって？

ステーキは、主に牛肉の塊肉を高温で焼いた料理で、非常に単純なメニューながら、焼き加減によってレア、ミディアムレア、ミディアム、ウェルダンなどの種類があります。

ステーキの種類には、ローストビーフ、フィレステーキ、サーロインステーキ、リブアイステーキ、ターボステーキなどがあります。

ステーキは、牛肉の部位によって味わいが異なります。例えば、フィレステーキは非常に柔らかく、淡白な味わいがありますが、サーロインステーキはジューシーで肉の旨味が豊かで、リブアイステーキはフィレステーキとサーロインステーキの中間の味わいが特徴的です。

様々な部位の違いを感じながらステーキを楽しみたいのなら、例えば新宿三丁目周辺だけでもこのような感じで紹介されています↓↓

新宿で美味しいステーキならココ！新宿でおすすめの人気店12選

因みに我が新宿三丁目ビストロeaseのＡ５ランクのステーキに関しましては、常にその時の「最高のやつ」を入手しておりますので、部位や産地はその時によって変わります。

なので、入手時期を見計らってビストロeaseにおいでいただくと、その時の最高を味わうこともできるし、部位や産地による味の違いを感じていただくこともできますよ♪

また、ステーキには様々な調理方法があります。焼くだけでなく、グリルやオーブンで焼いたり、パン粉をまぶして揚げたりすることもあります。

さらに、ステーキには様々なソースが添えられることがあります。例えば、赤ワインソースやバターソース、マッシュルームソース、ペッパーソースなどがあります。

ステーキは、高タンパクで栄養価が高く、肉の旨味が楽しめる料理であり、世界中で愛されています。

ただし、過剰な摂取は健康に悪影響を与えるため、バランスの良い食事に組み込むことが重要です。そんなあなたのために、新宿三丁目ビストロeaseは、野菜を使ったメニューも充実しております。

Ａ５ランクのステーキとともに新鮮な野菜をたっぷり使ったメニューはいかがでしょうか^^

その歴史

さきほど、新しい食文化の創出というお話をしましたので、温故知新、ステーキの歴史についても触れておこうかと思います。

ステーキの歴史は古く、紀元前４０００年頃のエジプトで既に牛肉が食べられていたと言われています。

また、紀元前９世紀頃のギリシャでも牛肉が広く食べられており、ステーキの原型とも言える料理が存在していたとされています。

中世ヨーロッパでは、貴族や王侯貴族が食べる贅沢な料理として、肉を大きな塊のままローストすることが一般的でした。そして、１７世紀になると、肉の塊を切り分けてステーキとして調理することが一般的になりました。

ステーキの現代的な形態は、１８世紀末にアメリカ合衆国で発展しました。当時、アメリカの大草原で牛が放牧されており、肉は豊富に手に入る状況でした。そして、肉を切り分けてステーキとして調理することが一般的になりました。

また、アメリカではステーキハウスと呼ばれる専門店が発展し、ステーキがアメリカの代表的な食べ物の一つとなりました。

現代では、ステーキは世界中で愛される料理となっています。

日本でも、高級レストランからカジュアルな飲食店まで幅広く提供されており、新宿三丁目を例に挙げると、このような感じでステーキをはじめとした肉料理が味わえます↓↓

新宿三丁目で人気の肉料理を味わえる店15選

ご覧になってわかる通り、ステーキの種類や調理法もかなり多様化しています。

新宿三丁目ビストロeaseでは独自の調理法により、良い肉をさらにおいしく召し上がっていただく工夫をいたしております

ＢＭＳとは

ところで、最高のＡ５ランク和牛ですが、実はランク分けとは別にＢＭＳという指標があります。

いぜん勉強のために３７１ＢＡＲさんにお邪魔してたんですが、その時隣にいたお客様がＢＭＳの話を話題にしていたのを思い出しまして…簡単に説明すると、、

Ａ～というのが縦軸だとしたら、ＢＭＳは横軸です。

ビーフマブサードスコア（Beef Marbling Score）の略です。ＢＭＳは、肉に含まれる霜降り脂肪の量と質を評価するために使用されます。

ＢＭＳは、1から12までのスケールで評価されます。１は極めて少ない霜降り脂肪を意味し、12は非常に多い霜降り脂肪を意味します。

ＢＭＳの評価は、霜降り脂肪が肉の表面積のどの程度を占めるかを基準にしています。つまり、霜降り脂肪の量とともに、霜降り脂肪が肉全体に均等に分布しているかどうかも評価されます。

ＢＭＳが高いほど、肉はより霜降りが豊富で、口当たりがよく、ジューシーで柔らかい食感を持つとされています。BMSが低い場合は、肉は少ない霜降りを持ち、かたく、味が淡白であるとされています。

我が新宿三丁目ビストロeaseはＢＭＳについても上位ランクのお肉を安定的に仕入れておりますので是非ご来店いただきたく存じます。

さて、気になってきましたよね、気になって仕方なくて夜も眠れず昼寝しそうになっているあなた！

是非新宿三丁目ビストロeaseにお越しくださいませ！従業員一同お待ち申し上げております^^

A5和牛届きました！

本日入荷のA5ランクの黒毛和牛の赤身です。

当店では、最高ランクのお肉を格安で提供しています。

勿論、保存方法、焼き方、調理方法は研究に研究を重ねて最高の状態でお出しします。

是非、お召し上がり下さい。

ステーキ　2200円/100g

黒毛和牛のタルタル　1850円

黒毛和牛のカルパッチョ　1750円

新宿三丁目ease 羽賀好行